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健康更新时间:2023-03-18 点击数:

吃猪肉的注意事项


1.吃瘦肉也应适量


瘦肉中的蛋氨酸含量较高,蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。


动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。


2.猪肉不要与含维生素c的水果一起吃


平时吃猪肉时,尽量不要把它与含有维生素c的水果一起吃,特别是猪肝,更不能与这些水果一起吃。


因为猪肉特别是猪肝中含有大量的微量元素铁,它们遇到水果中的维生素c以后,就会产生氧化反应。会出现营养流失,再食用也起到应有的滋补功效。


3.猪肉不宜两次冰冻


猪肉的营养成分有水分、蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等, 解冻后大量营养物质随液体流失,结果使重量减轻,肌肉变形。


如果二次冷藏解冻后将同样损失大量营养成分,并且微生物也容易在肉体上迅速繁殖起来。从而产生肉毒感菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,极易使猪肉发生脂肪肉质酸败,人吃了这些猪肉,对健康不利。


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